Oberkulmer Rotkorn
Om van de heerlijkste volkoren desembroden van Desembakker Elly te kunnen genieten, zal er eerst geoogst moeten worden. Ga je mee op reis naar de Oberkulmer Rotkorn van Landgoud?
Oktober 2023.
De temperatuur is nog zacht en het is behoorlijk nat. Onder deze ongunstige omstandigheden word het zaaigoed voor de oogst van 2024 gezaaid. Het perceel ligt dicht bij de zeedijk en bestaat uit een mengeling van lichte en zware klei.
Het zeer natte weer van zowel het najaar van 2023 als het voorjaar van 2024 maakt dat het gezaaide graan slechts dunnetjes bovenkomt. Doordat er nu veel open ruimtes tussen de gewassen zijn ontstaan hebben kruiden vrij spel. Enerzijds helpen zij de granen sterker en gezonder te worden, anderzijds drukt het nogmaals de totale opbrengst.
In de zomer van 2024 kleurt het graan tijdens de afrijping van geel naar rood naar lichtbruin. De rode kleur is de naamgever van het ras Oberkulmer Rotkorn geweest. Het is een plaatje om te zien.
Onder zeer goede omstandigheden word de oogst van 2024 dan, na zo'n 9 maanden tijd, binnengehaald. Inmiddels weten we ook hoe ze smaakt!
